Todos los alimentos contienen naturalmente SODIO. La “necesidad de agregar sal” a las comidas es producto de la cultura actual ya que no represente una necesidad innata, sino que la adquirimos como hábito. Resulta fundamental tener presente que más allá de la medicación antihipertensiva que pueda estar recibiendo DEBE reducir la sal de su alimentación, de esta manera mejorará la respuesta a su tratamiento. No es imposible, simplemente hay que proponérselo y darle tiempo al paladar a que aprenda a reconocer otros sabores.
IDENTIFICAR LOS ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE SODIO
- Quesos de rallar: sardo, parmesano, reggianito, provolone, etc..
- Quesos de mesa: mar del plata, edman, chubut, muzzarella, queso de máquina, etc..
- Margarina, manteca.
- Encurtidos: pickles, aceitunas, pepinos cebollines, etc..
- Aderezos comerciales: mayonesa, mostaza, salsa golf, ketchup, salsa de soja, sálsa tártara.
- Jamón cocido, jamón crudo y fiambres en general.
- Café (no contiene sodio, pero tiene efecto hipertensivo).
- Caldos de cubito, sopas deshidratadas, carnes ahumadas, extractos de carne y de tomate.
Estos alimentos están desaconsejados ya que su consumo incluso en pocas cantidades supera la recomendación diaria de sodio.
SAL INVISIBLE
Representa la mayor parte de la sal que consumimos. Sólo un 30 % viene del salero. La sal invisible es aquella que no se ve porque no se le siente el gusto.
- Ej: los panificados: pan lactal, de salvado, galletitas dulces, facturas, grisines, y la repostería en general, ya que estan elaborados con harinas leudantes que contienen mucha sal !!!
- Algunos productos elaborados como: dulces, hamburguesas, patitas de pollo y productos enlatados, los quesos en general son otra fuente inadvertida de sal invisible.
SUSTITUTOS DE LA SAL / SALES DIETÉTICAS
Existen en el mercado sustitutos de la sal de mesa con menor contenido de sodio, entre ellas: Dos Anclas Light; Genser Light; Genser Regular y Genser Sabores (Hierbas finas, Carnes blancas y Carnes rojas); Sal Udable.
Resulta fundamental consultar con su médico antes de incorporar este tipo de sales ya que para reducir su contenido en sodio se utilizan otros minerales que pueden resultar peligrosos ante afecciones renales o hepáticas.
SABROSO PERO SIN SAL
Existen muchos condimentos que permitirán realzar el sabor de sus comidas por ejemplo: Laurel, tomillo, azafrán, nuez moscada, perejil, orégano, vinagre, albahaca, pimienta, romero, pimentón, vainilla, canela, ajo, jugo de limón, salvia, mostaza en grano.
LEA LAS ETIQUETAS
Podrá elegir aquellos alimentos que contengan menos de 120 mg de sodio en 100 g de producto.
ALGUNOS ALIMENTOS DISPONIBLES EN EL MERCADO CON BAJO CONTENIDO EN SODIO
- Agua mineral: Eco de los Andes/ Glaciar
- Quesos Semiduros magros sin sal: Saint Paulin Light La Serenísima, Mazzarella Magro /Sal Veróica, Edam Magro S/Sal Verónica, Cuartirolo Descremado S/Sal Verónica, Magro S/Sal La Paulina, Port Salut S/Sal Agregada Ilolay.
- Panes/ Galletitas sin sal: Salvado doble S/Sal adicionada Fargo. Pan integral S/Sal adicionado Bimbo, Galletitas de agua y con salvado S/Sal Fargo, Tostaditas Fargo S/Sal, Galletitas C/ Sésamo S/Sal Granix, Galletitas S/Sal Granix, Galletitas c/Salvado S/Sal Granix.
- Tapas de tarta y empanadas sin sal: La Salteña.
- Alimentos congelados bajos en sodio: Arvejas, Choclo, Espinaca, Remolacha, Jardinera.
- Salsas y Enlatados: Perita pelado La Campagnola, Salsati tomates cubeteado y enteros con puré de tomates La Campagnola, Arcor, Canale- San Remo y Norte.
INCLUYA EN SU ALIMENTACIÓN MAS VEGETALES, FRUTAS, Y LACTEOS DESCREMADOS
AUMENTE SU ACTIVIDAD FÍSICA Y MANTENGA UN PESO SALUDABLE
